E-967 (ксилит)
Также: ксилит, xylitol, ксилитол, E967
Умеренный риск
Сахарный спирт со сладостью, близкой к сахару, но в 2,4 раза меньшей калорийностью и почти нулевым гликемическим индексом. Безопасен для людей, активно изучен против кариеса. Главные нюансы: переносимость хуже, чем у эритрита (часто вздутие и слабительный эффект при превышении 30–50 г/день), и ксилит **смертельно токсичен для собак** даже в малых дозах.
Кратко
- E-код
- E-967
- Класс
- Подсластитель (сахарный спирт, полиол)
- Происхождение
- Гидрирование ксилозы из берёзы, кукурузных початков или других растительных источников
- Регуляторный статус
- Разрешён EAEU TR 029/2012
- Оценка Polezno
- Жёлтый — нюансы переносимости и опасность для домашних животных
Что это
E-967 — , пятиатомный сахарный спирт. По вкусу почти неотличим от сахара (сладость 1:1, при этом с лёгким «холодящим» ощущением во рту — за счёт эндотермической реакции растворения). В природе ксилит есть в берёзовой коре, кукурузных початках, фруктах. В промышленности получают — древесного или растительного сахара.