E-211 — E-211 (бензоат натрия)
Также: бензоат натрия, sodium benzoate, бензойная кислота, E211
Умеренный риск
Бензоат натрия — соль бензойной кислоты, классический консервант газировок, кетчупа, соусов и маринадов. Регуляторно безопасен, но у него два открытых вопроса: в кислой среде с витамином C может образовывать следы бензола, и он входил в коктейль Саутгемптонского исследования о детской гиперактивности.
Кратко
- E-код
- E-211
- Класс
- Консервант
- Происхождение
- Соль бензойной кислоты (есть и в бруснике, клюкве, корице)
- Регуляторный статус
- Разрешён EAEU TR 029/2012
- Оценка Polezno
- Жёлтый — есть открытые вопросы
Что это
E-211 — натриевая соль бензойной кислоты, природного соединения, которое естественным образом есть в бруснике, клюкве, корице, гвоздике и сливе. Для пищевой промышленности бензойную кислоту получают химическим синтезом, но молекула идентична природной.