E-450/E-451/E-452 — Фосфаты (E-450, E-451, E-452)
Также: дифосфаты, трифосфаты, полифосфаты, пирофосфат натрия, phosphates, E450, E451, E452
Умеренный риск
Группа добавок-фосфатов: дифосфаты (E-450), трифосфаты (E-451) и полифосфаты (E-452). Удерживают воду в колбасах, делают плавленый сыр однородным, разрыхляют тесто. По каждой добавке отдельно риск низкий, но EFSA в 2019 году пересмотрела суммарное поступление фосфатов из всех продуктов и предупредила, что у части населения оно выше нормы.
Кратко
- E-код
- E-450/E-451/E-452
- Класс
- Регулятор кислотности, влагоудерживающий агент
- Происхождение
- Соли фосфорной кислоты
- Регуляторный статус
- Разрешены EAEU TR 029/2012
- Оценка Polezno
- Жёлтый — спорный в массовом потреблении